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Bûche pralinée
(22/12/2009
publié dans : Cuisine
)
Préparation : 1h + 3h de repos Cuisson : 8 à 10 min Ingrédients (pour 8 personnes) : Crème pralinée : - 180 g de chocolat au lait - 2 grosses cuillères à soupe de pralin en crème (voire plus ... -
Dinde farcie dorée au muscat
(22/12/2009
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)
Préparation : 45 min Cuisson : 2h30 Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) : - 1 dinde de 2,5 kg - 3 cuillères à soupe d'huile Pour la farce : - 2 boudins blancs - 2 boudins noirs - 350 g de ... -
Saint- Pierre d'hiver
(22/12/2009
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)
Préparation : 1 h Cuisson : 2 h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 beau St Pierre de Ligne d'1,2 kg dont vous aurez fait lever les filets avec la peau - 2 brocolis - 10 pommes de terre ... -
Blinis au saumon fumé
(22/12/2009
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)
Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 gros blinis - 4 tranche de saumon fumé - 3 ou 4 poireaux - 1 verre de cidre - crème fraîche - 1 jus de citron ... -
Bûche tiramisu noisettes
(14/12/2009
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)
Préparation : 1h15 Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 50 g de chocolat au lait - 150 g de chocolat noir amer (70% de cacao minimum) - 75 g de sucre glace - 180 g de sucre ... -
Chapon farçi aux fruits secs
(14/12/2009
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)
Préparation : 40 mn Cuisson : 2h30 Ingrédients (pour 6 personnes) : - un chapon d'environ 2,2 kg pour 6 personnes - 6 navets (parfait pour adoucir un peu le sucré de ce plat) - un verre d'eau - ... -
Noix de St Jacque aux amandes
(14/12/2009
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)
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 16 noix de Saint-Jacques - 100 g de beurre - 4 gousses d'ail - 50 g d'amandes effilées - 1 petite botte de ... -
Opéra de foie gras
(14/12/2009
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)
Préparation : 1 h Cuisson :0 Ingrédients (pour 1 moule à cake) : - un moule à cake - 2 échalotes - 1 pain d'épice (de bonne qualité) - 2 mangues - 2 pommes - 1 ananas - 6 feuilles de gélatine ... -
Crème brûlée aux marrons
(01/12/2009
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)
Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 jaunes d'oeufs - 20 g de sucre - 300 g de crème de marrons - 300 g (=30 cl) de crème liquide - 4 cuillères à café de ... -
Moules gratinées au persil
(01/12/2009
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)
Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 kg de moules assez grosses - 15 cl de vin blanc sec - 1 oignon - 30 g de beurre - 5 brins de persil - sel, poivre ... -
Kig ha farz ( pot - au - feu breton )
(01/12/2009
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)
Ingrédients : - 500 g de farine de blé noir - 200 g de beurre - 750 g de plat de côtes - 1 jarret de porc - 1 petit chou - 2 navets - 3 carottes - 2 oignons - 2 poireaux - 1 jaune d'oeuf - 50 g ... -
Oeuf cocotte au jambon cru
(01/12/2009
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)
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 œufs - 20 cl de crème liquide légère - 2 tranches de jambon cru - quelques feuilles de basilic - sel et poivre - 4 ... -
Compote de coings
(28/11/2009
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)
Préparation : 40 min Cuisson : 20 min Ingrédients : - 4 coings - 5 pommes - sucre ou fructose Préparation : Eplucher et épépiner les coings et les pommes, les couper en quarts. Faire ... -
Rôsti de topinambours
(28/11/2009
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)
Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Ingrédients (pour 4 personnes): - 10 topinambours - 1 échalote - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe de farine - sel et poivre à convenance Préparation: Eplucher ... -
Rôti de porc au bacon
(28/11/2009
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)
Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 rôti de porc (+/- 600 g) - 3 cuillères à café de fond de rôti - 100 g de filets de bacon - 1/2 aubergine - 3 ... -
Chips de céléri
(28/11/2009
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)
Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 céleri - sel - huile de friture Préparation : Lavez et otez la peau du céleri. Si vous possédez un robot électrique, ... -
Tarte poire chocolat
(16/11/2009
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)
Préparation: 10 min Cuisson: 1h30 Ingrédients (pour 6 personnes): - 1 pâte feuilletée - 1 boîte de poire au sirop - 80 g de beurre - 100 g de sucre - 200g de chocolat a dessert - 3/4 crème ... -
Poulet rôti à l'orientale
(16/11/2009
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)
Préparation : 20 min Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 Poulet d'environ 2 kg - 50 g de beurre - 1 grosse pincée de raz el hanout - 1 grosse pincée de curcurma - 1 grosse ... -
Bouillabaisse d'épinards
(16/11/2009
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)
Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg d'épinards frais - 1 gros oignon - 5 cuillères soupe huile d'olive - 6 pommes de terre - 2 gousses d'ail - 1 ... -
Coleslaw
(16/11/2009
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)
Préparation : 25 min Cuisson : 0 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de chou blanc - 2 carottes - 100 g de mayonnaise - 100 g de fromage blanc - 1 grosse cuillère à soupe de ciboulette - ... -
Tranches aux noix
(09/11/2009
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)
Préparation : 25 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 150 g de beurre - 150 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 oeufs - 50 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 150 g de noix ... -
Endives aux pommes
(09/11/2009
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)
Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 kg d'endives - 2 pommes - marsala, pommeau ou calvados Préparation : Détailler les feuilles d'endives et mettre ... -
Poulet aux châtaignes et aux olives
(09/11/2009
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)
Préparation : 15 mn Cuisson : 1h à 1h30 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 beau poulet élevé en liberté - 2 gousses d’ail - 500 g de châtaignes pelées - une vingtaine d’olives noires à ... -
Soupe de courge au fenouil
(09/11/2009
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)
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 400 g de courge - 1 oignon - 2 bulbes de fenouil - 1 cube de bouillon - 1 cuillère à café de curry - 1 cuillère à café ... -
Poires poêlées au miel
(02/11/2009
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)
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 poires pas trop mûres - 10 cuillères à soupe de miel liquide - beurre - 1 pincée de cannelle - glace au chocolat ... -
Escalopes de dinde panées
(02/11/2009
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)
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de blanc de dinde - 100 g de miettes de pain rassis - 15 cl de lait - 2 oeufs (1 entier et 1 jaune) - 3 à 4 ... -
Tarte au potimarron
(02/11/2009
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)
Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Ingrédients (pour 6 personnes): - 1 pâte brisée - 1 kg de potimarron - 50 g de gruyère râpé - 1 jaune d'oeuf - 20 g de crème fraîche - 2 cuilllères à soupe ... -
Muffins chèvre-raisins secs
(02/11/2009
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)
Préparation : 20 min Cuisson : 35 à 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 10 cl de lait tiède - 50 cl d'huile d'olive - 1 pincée de ... -
Gaufres au potiron
(27/10/2009
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)
Préparation : 10 min + 1 h de repos Cuisson : 25 min Ingrédients : - 500 g de chair de potiron, - 4 oeufs - 1/2 l de lait - 300 g de farine - 75 g de sucre - 100 g de beurre - 1/2 sachet de ... -
Quinoa au brocoli
(27/10/2009
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)
Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 oignon - 1 brocoli - 5 poignées de quinoa - 1 cube de bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - ... -
Pot - au - feu
(27/10/2009
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)
Préparation : 30 mn Cuisson : 4 h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de viande de boeuf grasse - 500 g de viande de boeuf maigre - 500 g de viande de boeuf gélatineuse - 1 os à moelle - ... -
Jambon de parme au parmesan et aux poires
(27/10/2009
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)
Préparation : 12 min Cuisson : 0 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 citron - 4 petites poires - sel et poivre noir - 100 g de salade verte mélangée toute préparée (facultatif) - 12 tranches ... -
Crumble aux coings
(22/10/2009
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)
Préparation : 30 min Cuisson : 10 min + 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : Fruits : - 1 grosse pomme - 2 coings - 1 banane - 150 g de framboises (fraîches ou surgelées) Pâte : - 200 g ... -
Tajine aux pruneaux
(22/10/2009
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)
Préparation : 60 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,5 kg d'épaule de mouton - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 500 g de pruneaux (à faire gonfler dans l'eau) - 1 demi-verre ... -
Papillotte de poulet
(22/10/2009
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)
Préparation : 20' Cuisson : 30/40 MIN Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 blancs de poulet - 1 courgette - 4 tomates - 4 tranches de gruyère (style Zizz) - Huile d'olive - Sel, poivre ... -
Blinis de carottes
(22/10/2009
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Préparation : 45 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de carottes - 25 cl de lait - 1 cuillère à café rase de levure de boulanger - 100 g de farine - 1 oeuf ... -
Poires pochées au gingembre
(15/10/2009
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Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 belles poires - 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 1 cuillerée à café de gingembre en poudre - 20 cl d'eau ... -
Epis de maïs sauce curry
(15/10/2009
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)
Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 épis de maïs frais - 50 g de beurre - 50 g de farine - 40 cl de lait - sel, poivre - 1 cuillère à soupe bombée de ... -
Carbonade de boeuf
(15/10/2009
publié dans : Cuisine
)
Préparation : 10 min Cuisson : 2h Ingrédients (pour 2 personnes) : - 250 g d'oignons - 500 g de carbonade de boeuf (dans le gîte) - 250 g de tomates - 1 cuillère à café de paprika en poudre - ... -
Charlotte de faisselle aux radis
(15/10/2009
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Préparation : 20 min Cuisson : 0 Ingrédients (pour 6 personnes) : - poivre de Cayenne - poivre blanc - sel - 1 kg de faisselle de chèvre ou de brebis - 10 cl de crème liquide - 3 gousses d'ail ...
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